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寒天は約400年もの長い歴史をもつ伝統食品です。海藻が原料ですので、ノーカロリーで食物繊維を豊富に含みます。本品は使いやすい粉末タイプの寒天です。

牛乳寒天の作り方【1人分90mlで約30人分】
1)鍋に約2リットルの水と本品約30gを入れ、撹拌しながら火にかけます。
2)3〜4分沸騰させて、寒天をよく溶かします。
3)お好みの量の砂糖を入れ、火を止めます。
4)牛乳約1リットルを加えて混ぜ、平らな容器に流します。
5)常温もしくは、冷蔵庫で冷やし固めてください。

使用上の注意
■酸味のあるものを加える場合は、火を止めてから加えてください。同時に煮立てますと固まりが弱くなります。
■本品を熱湯に入れる場合は、あらかじめ少量の水に分散させ、かき混ぜてから入れてください。粉末のまま加えますとまま粉になり、溶けないことがあります。
■使用する水に対する寒天の濃度は3%以下にてご使用ください。3%を超えた場合は、溶けにくくなります。

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