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原木栽培乾椎茸生産量日本一位である大分県のブランド椎茸である「うまみだけ」から、歯ごたえ抜群な「品種:にく丸」を水戻しと冷凍保存が出来るチャック付スタンドパック袋に詰めました。
乾椎茸は水戻しの方法によって、椎茸特有のうま味成分(グアニル酸)の量が大きく変化します。うま味成分が最も増える水戻し方法は5度以下の冷水で一晩戻す事で、お湯で戻した場合に比べ3〜4倍近くうま味成分が増えます。
※水戻し後の出汁は椎茸のうま味成分が多く含まれますので、スープやお鍋、煮物等に入れる事で椎茸うま味を簡単に追加できます。残る場合は製氷皿に入れる事で「椎茸の出汁氷」として長期保存も可能です。
※水戻し後は冷蔵庫に保管し1週間以内を目安に加熱して御使用ください。
※長期保存する場合は水を抜きこの袋のまま冷凍保存も可能です。
[名称]乾しいたけ
[内容量]40g×3袋
[販売元]王将椎茸株式会社

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