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葉は線形で多肉質、光沢があり、海草のひじきに似ています。
ビタミンAやカリウムが豊富に含まれ、やわらかい若芽を収穫してあえ物などに利用します。
生育期間が短く、手軽に栽培が楽しめます。

生産地(生産国):山形県
使用商品名:おかひじき

畑の準備
タネまきの2週間くらい前までに畑に石灰・堆肥・元肥をまいてよく耕し、幅90cm、高さ10cmほどの畝を立てます。

種まき
タネの種皮がかたいので、まく前に1〜2日水に漬けます。畝と直角に条間15〜20cmで、2cmほどの間隔で条まきし、うすく覆土します。

間引き・管理
本葉が2〜3枚のころに、混み合ったところに間引き、7?8cmの株間にします。生育期に2週間に1回の液肥を追肥として与えます。

収穫
草丈が10?15cmになったころ、若い茎葉を収穫します。
株元から3?4cm残して摘み取ると、わき目が出て、もう一度収穫することができます。




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